Restaurante e Bar

O objetivo do curso é formar profissionais aptos a desenvolver e efetuar o serviço de alimentos e bebidas, à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restaurantes, bares e similares, de modo a garantir um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes. O técnico em restaurante e bar é o profissional que desempenha atividades de controle e avaliação de processos de organização, higiene e manipulação de alimentos em mesas, depósitos e cozinhas do local de trabalho. Cabe a ele também realizar inventários de estoques de bebidas e utensílios de salão e bar, bem como recepcionar clientes e coordenar os serviços de mesa e coquetelaria.

Mercado de trabalho

Ao concluir o curso, o profissional poderá atuar em restaurantes, bares, buffets, cafeterias, lanchonetes, empresas organizadoras de eventos, meios de hospedagem, supermercados, importadoras de bebidas, embarcações, hospitais e demais empresas que atuam no mercado de Alimentos & Bebidas.

 

Pré-Requisitos

Ter Ensino Médio completo.


Câmpus Florianópolis-Continente

Informações

  • Número de Vagas

    40

  • Carga Horária

    800 horas/aula

  • Turno

  • Duração

    2 semestres

Infraestrutura

O Câmpus Florianópolis - Continente oferece laboratórios de aulas práticas como habilidades básicas de cozinha, produção de alimentos, bebidas e restaurante pedagógico.

Projetos de Pesquisa e Extensão

O Câmpus Florianópolis - Continente apresenta projetos de extensão e pesquisa em diversas áreas relacionadas com os cursos ofertados. Os estudantes podem participar desses projetos, produzindo saberes e experiências acadêmicas, oportunizando, desta forma, o usufruto direto e indireto por parte de diversos segmentos sociais.

Certificação

Para obtenção do diploma de Técnico de Nível Médio em Restaurante e Bar, o aluno deverá ter concluído com êxito os dois módulos do curso.
Certificações Intermediárias: Sommelier, Bartender, Barista, Manipulador de Alimentos.

 

Contato

Coordenador: Prof. Jucelio Kulmann de Medeiros

E-mail: jucelio.medeiros@ifsc.edu.br

Telefone: 4838778417

Endereço:

IFSC Câmpus Florianópolis-Continente
Rua 14 de Julho, 150 - Coqueiros
Florianópolis - SC - CEP 88075 010
Fone: (48) 3877 8419
www.continente.ifsc.edu.br

 

Página atualizada em: 31 Jan 2018

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