Gastronomia

Para o tecnólogo em Gastronomia, o alimento é uma arte. É o profissional responsável por conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação. No IFSC, o curso objetiva formar egressos capazes de gerenciar estabelecimentos de alimentos e bebidas nos mais diversos setores, com inovação e responsabilidade social.
O domínio da história dos alimentos, da cultura dos diversos países e da ciência dos ingredientes, além da criatividade e atenção à qualidade, são essenciais nesta profissão.

Mercado de trabalho

  • Empresas de hospedagem
  • Restaurantes
  • Bufês
  • Clubes
  • Refeições transportadas
  • Empórios
  • Cafés
  • Bares
  • Processamento artesanal de alimentos

Pré-Requisitos

Para ingressar no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, o aluno deve ter o Ensino Médio completo.

 


Como entrar nesse curso?

Câmpus Florianópolis-Continente

Informações

  • Número de Vagas

    40

  • Carga Horária

    2232 horas/aula

  • Turno

  • Duração

    6 semestres

Infraestrutura

Possui laboratórios de salão, laboratório de habilidades de cozinha, laboratório de produção, laboratório de panificação e confeitaria e laboratório de informática. 

Projetos de Pesquisa e Extensão

Este curso aplica a pesquisa e a extensão ao longo de suas unidades curriculares para que a teoria seja aliada à pratica em todas as atividades pedagógicas.

Certificação

O aluno poderá, ao final da 1ª fase, receber a certificação de Manipulador de Alimentos.

Após conclusão 2ª fase, o aluno receberá certificação em Operação em Produção na Gastronomia, estando apto para exercer as funções de auxiliar de cozinha.

Concluindo a 5ª fase, o aluno receberá a certificação em Operação em Serviços e Bar na Gastronomia, estando apto para exercer as funções de auxiliar de sala, garçom, auxiliar de bar, barman e maître d'hotel.

Contato

Coordenador: Soraya Kobarg Oliveira

E-mail: gastronomia.tecnol.cte@ifsc.edu.br

Telefone: (48) 3877-8415

Endereço:

IFSC Câmpus Florianópolis-Continente
Rua 14 de Julho, 150, Coqueiros, Florianópolis - SC, CEP 88075-010
Fone: (48) 3877-8401
Site: www.continente.ifsc.edu.br

 

Página atualizada em: 31 Jan 2018

Todos os câmpus que ofertam o curso

Voltar ao Topo