É um curso técnico de nível médio de Panificação, pertence ao eixo tecnológico Hospitalidade e Lazer, e tem como objetivo formar o cidadão profissional apto a atuar com responsabilidade sócio ambiental na elaboração de produtos panificáveis.

O Profissional Técnico em Panificação formado no curso está capacitado para atuar na elaboração, apresentação e comercialização de produtos panificáveis.

O curso Técnico em Hospedagem é realizado em dois módulos, conforme grade curricular abaixo:

1° Módulo:
- Panificação I
- História da Panificação
- Estrutura Física e Funcional das Padarias
- Higiene e Manipulação dos Alimentos na Panificação
- Educação Ambiental
- Ética Profissional
- Comunicação Oral
- Ambiente Profissional
- Projeto Integrador

2° Módulo
- Panificação II
- Panificação Internacional
- Nutrição em Panificação
- Panificação para Pessoas com Restrições Alimentares
- Embalagem, distribuição e venda de produtos panificáveis
- Compras, Estoque e Custos
- Relações Interpessoais
- Sociologia do Trabalho
- Projeto Integrador

Estágio Curricular: 160h

O curso tem dois módulos, havendo possibilidade de certificação parcial, ao final do primeiro módulo, de qualificação profissional em Auxiliar de Panificação. Após a conclusão de todos os módulos, será conferido ao aluno o diploma de Técnico de Panificação.

- Jovens e adultos que queiram desenvolver competências para trabalhar no setor.

- Laboratórios, Salas de aula e de Multimídias.

O ingresso na 1ª fase dos Cursos Técnicos Pós Ensino Médio dar-se-á por meio de Exame de Classificação, com aplicação da prova escrita.

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