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Área de Concentração:

Desenvolvimento e tecnologias em vitivinicultura:

O Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia em forma associativa tem como área de concentração Desenvolvimento e Tecnologias em Vitivinicultura considerando as tendências do setor vitivinícola no que se refere aos impactos socioeconômicos e ambientais da cadeia produtiva, além das novas tecnologias existentes ou em implantação que permitem melhores resultados no cultivo da uva e produção de vinhos e que possam contribuir para o desenvolvimento regional e para que o Brasil possa ser mais competitivo na oferta de vinhos ao mercado nacional e internacional.

O PPGVE fomentará ainda mais o estabelecimento de espaços projetados para proporcionar condições favoráveis para que a inovação tecnológica sobrevenha. Desta forma, servirá como uma forma de impulsionar o desenvolvimento e o estabelecimento de laboratórios e centros de inovação, startup e spin-offs, espaços compartilhados e cooperados, com enfoque na inovação, favorecendo investimentos do setor privado para com o desenvolvimento da inovação tecnológica dentro das instituições participantes do programa de Mestrado proposto. Todos os esforços preconizados no desenvolvimento técnico-científico terão um viés especial para a resolução de problemas que entravam a capacidade produtiva vitícola, de processos enológicos, de tecnologias aplicadas à cadeia vitivinícola, de processos gerenciais, por meio de pesquisas técnico-científicas inovadoras e voltadas à geração de informações, avanços no conhecimento e inovação tecnológica aplicadas aos sistemas agroindustriais sustentáveis, em particular à cadeia produtiva vitivinícola.

Linha de Pesquisa 1:

Tecnologias em viticultura e enologia:

Linha de pesquisa que contempla projetos associados com as técnicas e manejo do vinhedo, produção e qualificação da uva produzida, técnicas e processos de vinificação, mecanização e tecnologia de aplicação e viticultura de precisão, direcionado às necessidades, aos entraves e à solução de problemas relacionados à cadeia vitivinícola. Esta linha trabalha com desafios na busca de qualidade para a uva e o vinho, através de pesquisas com monitoramento de áreas de produção com análise de curvas de maturação e qualidade da uva, manejo integrado para combater insetos e ácaros, sistemas de condução e adequação de cepas, qualidade e tratamento de mudas, entre outros.

Linha de Pesquisa 2:

Desenvolvimento e Sustentabilidade na Vitivinicultura:

Linha de pesquisa com abordagem nas questões de gestão e sustentabilidade no setor vitivinícola, contemplando arranjos institucionais, estratégia e competitividade, levando em consideração os desafios produtivos e seus impactos junto ao meio ambiente. Esta linha atua na identificação de soluções para os problemas de competitividade do vinho brasileiro, novos processos de comunicação e marketing, identificação de terroirs, contaminação do solo, implantação e manejo de uvas orgânicas, entre outros.