Calendário Acadêmico

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Cronograma de Aulas

Disciplinas Ofertadas no Segundo Semestre de 2023:

  • Para acessar o Cronograma de Aulas para o Segundo Semestre de 2023, clique aqui.

 

Obrigatórias

Metodologia e desenvolvimento de projetos profissionais

Natureza e características do conhecimento científico. Principais elementos do projeto de pesquisa científica. Pesquisas quantitativa e qualitativa: principais instrumentos de coleta de dados e análises. Estruturação de artigo científico, relatório de projeto técnico, relatório de atividades de desenvolvimento de produto e processo, relatório de protótipo, estudo de caso. Desenvolvimento e tipos de apresentação oral, técnicas de pitch. Metodologias de estruturação de negócios e projetos (canvas, design thinking, story telling). Pedido de patente e relatório descritivo.

 

Docentes:

Profa. Dra. Ana Carolina Moura de Sena Aquino
Prof. Dr. Marcos Roberto Dobler Stroschein

 

Eletivas

Ecofisiologia e terroir

Ecofisiologia da videira; Manejo da videira e respostas bioquímicas e fisiológicas da planta; Conceitos bioquímicos e fisiológicos da maturação da uva; Princípios de bioquímica; Bioquímica estrutural; Bioquímica metabólica; Estresse oxidativo; Respostas fisiológicas e bioquímicas aos fatores bióticos e abióticos

 

Docentes:

Prof. Dr. Rogério de Oliveira Anese
Profa. Dra. Janice Regina Gmach Bortoli

 

Técnicas Analíticas para Vitivinicultura

Análises químicas para controle de maturação da uva, processamento e controle de qualidade de vinhos. Pontos críticos de controle no processamento vinícola. Parâmetros físico-químicos legais. Compostos contaminantes do vinho: determinação e controle. Análise sensorial para controle de maturação da uva, processamento e controle de qualidade de vinhos. Métodos descritivos, afetivos e discriminativos de análise sensorial. Tendência e inovação em análise química e sensorial aplicadas ao setor vitivinícola.

 

Docentes:

Profa. Dra. Carolina Pretto Panceri
Profa. Dra. Stefany Grutzmann Arcari

 

Inovação, empreendedorismo e internacionalização

Inovação e Gestão da Inovação; Tipos de Inovação e Estratégia; Inovação Aberta; Empreendedorismo; Tipos de empreendedorismo, modelos de Negócios; Introdução ao ambiente do comércio internacional; Teorias e modelos de negócios internacionais; Noções de sistemática de importação e exportação; Tratados e acordos internacionais; Gestão estratégica para a inserção no mercado global; Marketing global; Estratégias associativas; Logística internacional.

 

Docente:

Prof. Dr. Tiago Henrique de Paula Alvarenga 

 

 

 


 

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