Técnicos Subsequentes
Cozinha
Câmpus Florianópolis-Continente
O objetivo do curso é formar profissionais para atuar na organização da cozinha, na seleção e no preparo das matérias-primas, bem como na elaboração e organização das produções do cardápio. Durante as aulas, os alunos aprendem a executar cortes e métodos de cocção, utilizando as práticas de manipulação de alimentos, e também a operar e manter equipamentos e maquinário de cozinha. Outras habilidades adquiridas são saber armazenar diferentes tipos de gêneros alimentícios, controlar estoque, consumo e custos, com responsabilidade profissional, considerando os aspectos higiênicos-sanitários, sócio-ambiental e histórico-cultural.
Mercado de trabalho
O técnico em cozinha poderá atuar em instituições públicas e privadas, nos seguintes tipos de estabelecimentos:
- Restaurantes;
- Bares;
- Meios de hospedagem;
- Refeitórios;
- Catering;
- Bufê;
- Cruzeiros marítimos e embarcações.
Pré-requisitos
Ensino Médio completo.
Como entrar nesse curso?
Informações
Número de vagas | Carga horária | Turno | Duração |
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40 | 800 | Vespertino ou Noturno | 2 semestres |
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Número de vagas
40
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Carga horária
800
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Turno
Vespertino ou Noturno
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Duração
2 semestres
Infraestrutura
O câmpus apresenta laboratórios de aulas práticas como:
- Laboratório de habilidades básicas de cozinha;
- Laboratório de produção;
- Laboratório de bebidas;
- Restaurante pedagógico.
Matriz curricular
Projeto pedagógico do curso
Projetos de pesquisa e extensão
O Câmpus Florianópolis-Continente apresenta projetos de extensão e pesquisa em diversas áreas relacionadas com os cursos ofertados. Os estudantes podem participar desses projetos, produzindo saberes e experiências acadêmicas, oportunizando, desta forma, o usufruto direto e indireto por parte de diversos segmentos sociais.
Certificação
Diploma de técnico em Cozinha.
Contato
Coordenador: Anita de Gusmão Ronchetti
E-mail: cozinha.tec.cte@ifsc.edu.br
Telefone: (48) 3877-8416
Endereço:
IFSC Câmpus Florianópolis-Continente
Rua 14 de Julho, 150, Coqueiros, Florianópolis - SC, CEP 88075-010
Fone: (48) 3877-8400
Site: www.continente.ifsc.edu.br
Página atualizada em: 05-04-2024 19:37:13
Cursos Técnicos Subsequentes
Opção de formação para quem já concluiu o ensino médio
Os cursos técnicos subsequentes do IFSC oferecem uma formação técnica aos alunos que já concluíram o Ensino Médio. O aluno concluinte recebe o diploma de técnico.
A seleção é via sorteio e a duração média dos cursos é de um a dois anos.
Como se inscrever
Para acompanhar todas as datas de ingresso, acesse o calendário de inscrições.
Deixe seus dados no nosso Cadastro de Interesse para receber um e-mail quando as inscrições estiverem abertas.
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Técnico Subsequente Câmpus Xanxerê Agroindústria -
Técnico Subsequente Câmpus São Carlos Agropecuária -
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Técnico Subsequente Câmpus Araranguá Automação Industrial -
Técnico Subsequente Câmpus Lages Biotecnologia -
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Técnico Subsequente Câmpus São Lourenço Do Oeste Desenvolvimento de Sistemas -
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Técnico Subsequente Câmpus São Lourenço Do Oeste Logística -
Técnico Subsequente Câmpus Florianópolis Manutenção Automotiva -
Técnico Subsequente Câmpus Araranguá Mecânica -
Técnico Subsequente Câmpus Itajaí Mecânica -
Técnico Subsequente Câmpus Jaraguá Do Sul-rau Mecânica -
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Técnico Subsequente Câmpus Florianópolis Mecânica -
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Técnico Subsequente Câmpus Florianópolis Meteorologia -
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Técnico Subsequente Câmpus Florianópolis-continente Panificação -
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Técnico Subsequente Câmpus Florianópolis-continente Restaurante e Bar -
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