Cursos
Cultura e Sociobiodiversidade na Gastronomia

Pré-Requisitos
Para ingressar no Curso de Especialização em Cultura e Sociobiodiversidade na Gastronomia, o aluno deve possuir diploma de curso superior, preferencialmente da área de alimentos ou áreas afins.Câmpus Florianópolis-Continente
Informações
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Número de Vagas
40
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Carga Horária
480 h horas/aula
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Turno
Vespertino e Noturno
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Duração
1 ano e meio (3 semestres)
Infraestrutura
Os encontros semanais serão realizados no Campus Florianópolis-Continente do IFSC.
Rua 14 de Julho, 150. Enseada dos Marinheiros, Coqueiros, Florianópolis – SC. Fone: (48) 3877-8419
Projeto pedagógico do curso
Consulte o projeto pedagógico do cursoResolução de aprovação da oferta do curso
Consulte a resolução de aprovação da oferta do cursoProjetos de Pesquisa e Extensão
Eixo: BIODIVERSIDADE
Linhas de pesquisa:
- Biodiversidade na alimentação, nutrição e gastronomia.
- Sociobiodiversidade na gastronomia e no turismo.
- Sociobiodiversidade e Meio Ambiente.
- Cadeias de produção agroecológica na diversificação alimentar.
Eixo: CULTURA
Linhas de pesquisa:
- Gastronomia vinculada a povos e territórios tradicionais.
- Gastronomia contemporânea e cultura.
- Cultura e identidade gastronômica.
- Processos de registros e estratégias de valorização de produções alimentares tradicionais e/ou artesanais.
- Turismo de Base Comunitária e Gastronomia.
- Geografia da alimentação.
- Identificação geográfica de produtos alimentícios.
- Turismo cultural gastronômico.
Certificação
Titulação: Especialista em Cultura e Sociobiodiversidade na GastronomiaContato
Coordenação do Curso de Especialização em Cultura e Sociobiodiversidade na Gastronomia
E-mail: especializacao.csg.cte@ifsc.edu.br
Endereço: Rua 14 de Julho, 150, Coqueiros, CEP: 88015-640, Florianópolis, SC
Telefone: (48) 3877-8419
Corpo Docente
Prof. Alice Nogueira Novaes Southgate – Mestre (currículo)
Prof. Anita de Gusmão Ronchetti – Mestre (currículo)
Prof. Berenice Giehl Zanetti – Doutora (currículo)
Prof. Cláudia Hickenbick – Mestre (currículo)
Prof. Fabiana Mortimer Amaral – Doutora (currículo)
Prof. Fernando Goulart Rocha –Doutor (currículo)
Prof. Flávia Baratieri Losso - Doutora (currículo)
Prof. Liz Cristina Camargo Ribas – Mestre (currículo)
Prof. Luciano de Azambuja – Doutor (currículo)
Prof. Nicole Pelaez – Mestre (currículo)
Prof. Patrícia Matos Scheuer – Doutora (currículo)
Prof. Salete Valer – Doutora (currículo)
Prof. Silvana Graudenz Müller – Doutora (currículo)