Ciência e Tecnologia de Alimentos com Ênfase em Alimentos Funcionais

O curso visa aprofundar conhecimento sobre constituintes, higiene, conservação, embalagens, legislação, controle de qualidade e características químicas e sensoriais dos alimentos com ênfase em alimentos funcionais. ­­­O curso possibilita ainda a atualização em relação às exigências da legislação relacionada aos alimentos; estudos sobre tecnologia de produtos de origem vegetal, animal e bebidas com enfoque em alimentos funcionais, promover a elaboração de alimentos saudáveis e/ou funcionais por meio de tecnologia adequada, entre outros.

Mercado de trabalho

  • Indústrias de produção de alimentos;
  • Comércio e distribuição de alimentos;
  • Controle de qualidade;
  • Docência na área.

Pré-Requisitos

Possuir diploma de graduação.


Câmpus Xanxerê

Informações

  • Número de Vagas

    40

  • Carga Horária

    405 horas/aula

  • Turno

    Vespertino e Noturno

  • Duração

    3 semestres

Infraestrutura

- Laboratório de Frutas e Hortaliças

Laboratório de Carnes e Derivados

Laboratório de Leites e Derivados 

- Laboratório de Microbiologia

- Laboratório de Análise de Alimentos

- Laboratório de Química

- Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos 

- Laboratório de Informática I e II

 

 

Matriz Curricular

Consulte as disciplinas do curso

Projeto pedagógico do curso

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Resolução de aprovação da oferta do curso

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Projetos de Pesquisa e Extensão

  • Grupo de pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos cadastrado no CNPq e certificado pela intituição. 

Certificação

Especialista em “Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Alimentos Funcionais”

Contato

Coordenador: Manoela Alano Vieira

E-mail: pos.cta.xxe@ifsc.edu.br

Telefone: 49 3441-7949

Endereço: IFSC Câmpus Xanxerê 

Rua Euckides Hack, 1.603, Bairro Veneza, Xanxerê- SC, CEP

89820-000 

Fone: (49) 3441-7900

www.xanxere.ifsc.edu.br

 

Corpo Docente

Profa. Dra. Manoela Alano Vieira - Doutora - Dedicação exclusica.

Profa. Dra. Eliane Maria Zandonai Michielin - Doutora - Dedicação exclusica.

Profa. Dra. Milene Marquezi  - Doutora - Dedicação exclusica.

Profa. Dra. Graciele de Oliveira Kuhn  - Doutora - Dedicação exclusica.

Profa. Dra. Lígia Wilhelms Eras  - Doutora - Dedicação exclusica.

Profa. Dr. Ricardo Zanchett  - Mestre - Dedicação exclusica.

Profa. Dra. Luciane Belmonte Pereira  - Doutora - Dedicação exclusica. 

Profa. Dra. Fernanda Teixeira Macagnan  - Doutora - Dedicação exclusica.

Página atualizada em: 10/11/2021

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