INSTITUCIONAL Data de Publicação: 22 ago 2025 16:05 Data de Atualização: 22 ago 2025 16:11
O Câmpus Florianópolis-Continente do IFSC inaugurou um novo laboratório que vai servir para os cursos da área de alimentos (técnicos em Confeitaria, Gastronomia, Nutrição e Dietética e Panificação, além do superior de tecnologia em Gastronomia. É o Laboratório de Tecnologia de Alimentos, inaugurado na segunda-feira, 18 de agosto
“Agora podemos trabalhar em conjunto com o laboratório de microbiologia dos alimentos, desenvolvendo nossas aulas utilizando esses dois espaços. Nossos alunos terão um local para desenvolver os produtos, avaliar a qualidade dos alimentos e integrar na prática a gastronomia com a ciência de uma forma criativa”, detalha a professora Krischina Singer Aplevicz. “Estamos há muitos anos esperando pela implantação deste laboratório”, complementa.
O laboratório também poderá ser usado para desenvolvimento de projetos de pesquisa, de extensão e de ensino. Ele já tem sorveteira, câmara de maturação de queijo e equipamentos de bancada para realizar análises. “É uma alegria para nós, professores dessa área, conseguir esse espaço para os alunos”, comemora Krischina.
A construção do Laboratório de Tecnologia de Alimentos foi viabilizada com emenda parlamentar do senador Esperidião Amin.