ESPECIAL Data de Publicação: 14 abr 2026 14:35 Data de Atualização: 14 abr 2026 17:26
Hoje, 14 de abril, é comemorado o Dia Mundial do Café. Muito além de um simples hábito matinal, o café é um elemento cultural, social e econômico que atravessou séculos. A origem da bebida remonta às terras altas da Etiópia, onde, segundo lendas populares, um pastor chamado Kaldi notou o efeito estimulante dos frutos em suas cabras. Da África, a planta (Coffea arabica) chegou à Península Arábica, espalhou-se pelo mundo islâmico e posteriormente conquistou a Europa a partir do século XVII, transformando o consumo em um ato de socialização.
Hoje, o café é a segunda bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água. O café chegou ao Brasil em 1727, trazido da Guiana Francesa por Francisco de Melo Palheta. Encontrando clima e solo ideais na região Sudeste, o grão rapidamente se tornou o principal produto da economia nacional no século XIX, moldando o desenvolvimento do país.
Há mais de 150 anos, o Brasil mantém o posto de maior produtor e exportador mundial, respondendo por cerca de 35% a 40% da produção global. Para a safra de 2026/2027, estima-se um recorde de 66,2 milhões de sacas, com o estado de Minas Gerais liderando a produção nacional. O país também tem se destacado cada vez mais na produção de cafés especiais, reconhecidos internacionalmente por suas notas sensoriais complexas e pelas práticas agrícolas sustentáveis.
Para entender melhor o impacto do café em nosso cotidiano e na ciência, conversamos com o professor Fernando Zinger, do Câmpus Lages do IFSC. Ele é Engenheiro Agrônomo, mestre e doutor em Produção Vegetal, em especial nos assuntos relacionados ao café.
Confira a conversa completa: