PESQUISA Data de Publicação: 23 out 2026 16:54 Data de Atualização: 23 out 2026 17:12
O Câmpus Urupema do IFSC promove em 4 de novembro o Encontro Técnico sobre Produção de Vinho Goethe, em Urussanga, no sul do estado. A atividade apresentará os resultados da pesquisa "Alternativas tecnológicas à produção de vinho branco Goethe", desenvolvida no mestrado profissional em Viticultura e Enologia do câmpus.
O encontro será realizado das 19h às 21h na Estação Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) em Urussanga. A programação é voltada a produtores de uva e vinho Goethe, pesquisadores e demais interessados no tema.
A pesquisa investiga alternativas para otimizar os processos de vinificação, com a avaliação de técnicas como maceração pré-fermentativa a frio, maceração carbônica e supraextração. O estudo analisou os impactos desses procedimentos na composição química e nas características sensoriais dos vinhos. Os resultados serão apresentados durante o evento, que também terá espaço para discussão e levantamento de demandas do setor.
Cultivada exclusivamente no sul de Santa Catarina, a uva Goethe ocupa uma área de aproximadamente 55 hectares. A variedade é um dos símbolos da região dos Vales da Uva Goethe, cuja produção conta com uma Denominação de Origem.
O encontro tem apoio do Câmpus São Miguel do Oeste do IFSC, da Associação de Produtores de Uva e Vinho Goethe (ProGoethe), da Epagri — que disponibilizou as uvas utilizadas no estudo e contribui para a mobilização dos produtores locais — e do Laboratório Bioscience, do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), cujo grupo de pesquisa estuda a uva e o vinho Goethe há mais de dez anos.
Programação
A recepção dos participantes e as inscrições presenciais começam às 19h. A abertura será às 19h30, seguida, às 19h40, pela apresentação dos resultados da pesquisa. Às 20h30, haverá discussão e levantamento de demandas. O encerramento, às 21h, contará com degustação dos vinhos experimentais.
Serviço
Encontro Técnico sobre Produção de Vinho Goethe
Data: 4 de novembro de 2026
Horário: das 19h às 21h
Local: Estação Experimental da Epagri, Rodovia SC-108, km 353,1563, bairro Estação, Urussanga (SC)
Inscrições antecipadas: formulário on-line. Também será possível se inscrever no local.